环球焦点！“淄博烧烤”店开到北京广州！上游小饼订单已排到5月中旬

在社交平台上被热烈讨论了一个多月，淄博烧烤热度不减，随“五一”假期的临近，淄博也成为假期旅游的热门选择，这股热风吹到烧烤的上游供应商，当地烧烤炉、小饼需求暴涨。有淄博烧烤小饼批发商告诉南都、N视频记者，本地生产的老品牌小饼目前订单已排到5月中旬。

(资料图片仅供参考)

南都记者注意到，淄博烧烤的热潮不仅吸引游客前往淄博，也有其他城市从中看到商机。数据显示，最近一个月，全国淄博烧烤商户数量环比上月增长了2.3倍，包括北京、广州等，淄博以外的不少城市，也有“淄博烧烤”门店即将开业。

上游供应商生意火爆，小饼订单已排到5月中旬

凭借“一桌一炉一卷饼，小串小葱小蘸料”，淄博烧烤在社交平台上卷起热潮，频频冲上热搜。一时间，淄博成为“大学生特种兵旅游”“五一”假期出行热门打卡地，住宿、餐饮、交通等方面的需求量大幅增长。南都记者了解到，这股烧烤之风还吹热了烧烤业的上游供应商。

山东淄博高明厨房用具的店员称，最近烧烤炉的购买量明显大增，仅4月20日当日已卖出几百台，有的顾客最多会一次购买40台。该店员表示：“最近火了，以前卖不了这么多，也不怎么卖这款（烧烤炉）。”如今，厂里几十位员工加夜班进行生产，“一天最低的生产量能达到数百台，不过最近有点紧张，客户要下大货量的订单时需要提前说。不够的话可以跟朋友调货”。

一家淄博烧烤小饼批发商透露，目前想要购买小饼还需先排队，“淄博本地生产小饼的老品牌，现在已经排单排到5月中旬了”。至于成功排队后多久才能买到小饼，老板表示“这不能确定，现在全是爆单，已经生产不过来了。能生产多少，也不能确定。”这家只有十几名员工的小厂还来不及购入更多生产设备，员工只能三班倒、24小时不间断地进行生产。该厂老板称：“今年淄博烧烤火了之后，所有的小饼厂家都累得要死。”

山东一烧烤调料生产商家向南都记者表示，淄博烧烤的大火并没有对他们的生产带来很大的影响。因为他们“有好几家厂，员工也很多，能够供应得过来。下单后能立刻发货”。

南都此前报道，在更多游客到来之前，淄博连夜修路、开通“烧烤专列”、提前对商户发出告诫书……当地称“要维护和珍惜淄博形象”。面对涌入淄博的大量客流，4月17日，淄博市委宣传部工作人员曾向南都记者坦言，他们希望这股热潮能稍微“降降温”。由于“淄博烧烤”的走红，预计即将到来的“五一”假期客流量将大幅提升，相关部门目前正重点做好旅游服务、市场监管、交通保障等方面预案工作，提高城市服务承载力。

新开门店增加2.3倍，淄博烧烤店开到了北京广州

南都记者注意到，淄博烧烤的热潮不仅吸引游客前往淄博，也把“淄博烧烤”的名号推到了全国各地，有人从中看到商机，在其他城市也开起了“淄博烧烤”店。

南都此前报道，4月17日，淄博市一烧烤店店主皇甫传浩告诉南都记者，“淄博烧烤”爆红后，店里每天至少接待50桌客人，客流最大时比此前翻了近10倍，还有游客从香港北上，专门到淄博吃烧烤。

浙江金华一烧烤炉厂家告诉南都记者，受淄博烧烤走红影响，三月中旬起，他们的货量大增，其中以长度为45厘米与58厘米的烧烤炉最受欢迎，“有顾客购买烧烤炉，在外地开‘淄博’烧烤。”

数据显示，最近一个月，全国淄博烧烤商户数量环比上月增长了2.3倍。除了淄博本地，山东省内的青岛、潍坊、济南、菏泽门店数最多，武汉、北京、天津、厦门、石家庄成为淄博烧烤在省外最受欢迎城市。

截至4月21日，南都记者在知名美食推荐平台上查询了解到，北京市有超10家淄博烧烤门店“即将开业”，广州也有1家显示“即将开业”，有网友在平台问答里提问何时开业，“五一能开吗”“好想吃淄博烧烤”。

山东通盛厨业有限公司的经理唐云飞向南都记者表示，该公司如今烧烤炉的日销售量能达到1100多台，这种火爆情况已持续了近十天。目前，大部分烧烤炉都是运往山东滨州和山东淄博。

采写：实习生 何茵桃 南都记者 郑璇真

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