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蛋糕里面的奶油是什么做的_奶油是什么做的 视点

1、奶油在类型上分为动物奶油和植脂奶油。

2、动物奶油是由牛奶中的脂肪分离获得的。


【资料图】

3、而植物奶油是以大豆等植物油和水、盐、奶粉等加工而成的。

4、  味道:从口感上说,动物奶油口味更棒一些。

5、植脂奶油就是平常我们能在蛋糕店买到的那种。

6、热量比一般动物性奶油少一半以上,且饱和脂肪酸较少,不含胆固醇。

7、  购买:动物奶油在大型超市会有卖的,品牌较多。

8、植物奶油可在烘焙市场买到。

9、 奶油做西点基本和常用的黄油,还是要用块状的黄油。

10、  奶油按照制造方法可以分为三类:  鲜制奶油:用杀菌稀奶油制成的淡或咸的奶油。

11、  酸制奶油:用杀菌稀奶油,经过添加发酵剂发酵制成的淡或咸的奶油。

12、  重制奶油:用熔融了的稀奶油或奶油制成。

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